渔业科学进展
漁業科學進展
어업과학진전
MARINE FISHERIES RESEARCH
2010年
3期
66-76
,共11页
罗非鱼%鱼鳞%明胶%粘度%凝胶强度
囉非魚%魚鱗%明膠%粘度%凝膠彊度
라비어%어린%명효%점도%응효강도
以罗非鱼鱼鳞为原料,采用正交试验法,分别系统研究用碱法、酸法、酶法、酸盐法、盐碱法前处理提取鱼鳞明胶的优化工艺,并通过对这几种方法的优化工艺进行比较和熬胶工艺的研究,进而最终探讨出鱼鳞提取明胶的最佳方法为酶法.其工艺为:前处理采用0.2%的酸性蛋白酶,调pH至3.5,于35 ℃水浴中酶解鱼鳞1 h;然后用2%盐酸浸渍约4h,之后用清水漂洗至pH 5～6左右;熬胶pH值5～6为宜,分3次熬胶,即65 ℃加热3 h,70、75 ℃各加热3.5 h,过滤后将3次胶液合并.
以囉非魚魚鱗為原料,採用正交試驗法,分彆繫統研究用堿法、痠法、酶法、痠鹽法、鹽堿法前處理提取魚鱗明膠的優化工藝,併通過對這幾種方法的優化工藝進行比較和熬膠工藝的研究,進而最終探討齣魚鱗提取明膠的最佳方法為酶法.其工藝為:前處理採用0.2%的痠性蛋白酶,調pH至3.5,于35 ℃水浴中酶解魚鱗1 h;然後用2%鹽痠浸漬約4h,之後用清水漂洗至pH 5～6左右;熬膠pH值5～6為宜,分3次熬膠,即65 ℃加熱3 h,70、75 ℃各加熱3.5 h,過濾後將3次膠液閤併.
이라비어어린위원료,채용정교시험법,분별계통연구용감법、산법、매법、산염법、염감법전처리제취어린명효적우화공예,병통과대저궤충방법적우화공예진행비교화오효공예적연구,진이최종탐토출어린제취명효적최가방법위매법.기공예위:전처리채용0.2%적산성단백매,조pH지3.5,우35 ℃수욕중매해어린1 h;연후용2%염산침지약4h,지후용청수표세지pH 5～6좌우;오효pH치5～6위의,분3차오효,즉65 ℃가열3 h,70、75 ℃각가열3.5 h,과려후장3차효액합병.
