现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
4期
452-456
,共5页
彭川丛%孔静%游丽君%马方励
彭川叢%孔靜%遊麗君%馬方勵
팽천총%공정%유려군%마방려
香菇多糖%超声波提取%响应面%抗氧化
香菇多糖%超聲波提取%響應麵%抗氧化
향고다당%초성파제취%향응면%항양화
采用响应曲面对超声波辅助热水浸提香菇多糖提取条件进行优化,优化后的工艺为:水料比37:1,超声功率550 W,超声时间7.3min,多糖得率实际测定值为20.58%,与模型预测值22.37%接近,表明用响应面方法来优化香菇多糖提取工艺是可行的.与传统的热水煎煮工艺相比,采用超声波辅助热水浸提的方法提取香菇多糖,可使多糖得率提高33.29%,能耗降低55.51%.测定香菇提取液对1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基(DPPH·)的清除能力,结果表明,该提取液对DPPH·自由基有一定的清除能力,且呈剂量相关性.
採用響應麯麵對超聲波輔助熱水浸提香菇多糖提取條件進行優化,優化後的工藝為:水料比37:1,超聲功率550 W,超聲時間7.3min,多糖得率實際測定值為20.58%,與模型預測值22.37%接近,錶明用響應麵方法來優化香菇多糖提取工藝是可行的.與傳統的熱水煎煮工藝相比,採用超聲波輔助熱水浸提的方法提取香菇多糖,可使多糖得率提高33.29%,能耗降低55.51%.測定香菇提取液對1,1-二苯基-2-苦味酰基自由基(DPPH·)的清除能力,結果錶明,該提取液對DPPH·自由基有一定的清除能力,且呈劑量相關性.
채용향응곡면대초성파보조열수침제향고다당제취조건진행우화,우화후적공예위:수료비37:1,초성공솔550 W,초성시간7.3min,다당득솔실제측정치위20.58%,여모형예측치22.37%접근,표명용향응면방법래우화향고다당제취공예시가행적.여전통적열수전자공예상비,채용초성파보조열수침제적방법제취향고다당,가사다당득솔제고33.29%,능모강저55.51%.측정향고제취액대1,1-이분기-2-고미선기자유기(DPPH·)적청제능력,결과표명,해제취액대DPPH·자유기유일정적청제능력,차정제량상관성.
