食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
4期
9-12
,共4页
柴秋儿%张中义%刘萍%苗士达%孙君社
柴鞦兒%張中義%劉萍%苗士達%孫君社
시추인%장중의%류평%묘사체%손군사
共轭亚油酸%乳酸菌%植物乳杆菌
共軛亞油痠%乳痠菌%植物乳桿菌
공액아유산%유산균%식물유간균
从酸菜汁中分离出的一株植物乳杆菌Lactobacillus plantarum LT2-6能将亚油酸转化成共轭亚油酸.该菌株在MRS培养基中经0.03%(w/v)的亚油酸诱导培养后,所获得的洗涤细胞具有很强的转化能力.在厌氧环境下利用L. plantarum LT2-6的洗涤细胞进行转化生成CLA的反应.结果表明,适宜反应条件为:温度30℃、pH7.0(0.1mol/L的磷酸盐缓冲系统)、细胞浓度20%(w/v)、游离亚油酸浓度1.5%(w/v)、反应时间64h,获得CLA最高产量为7.87mg/mL,产物为c9、t11/t9、c11-CLA.
從痠菜汁中分離齣的一株植物乳桿菌Lactobacillus plantarum LT2-6能將亞油痠轉化成共軛亞油痠.該菌株在MRS培養基中經0.03%(w/v)的亞油痠誘導培養後,所穫得的洗滌細胞具有很彊的轉化能力.在厭氧環境下利用L. plantarum LT2-6的洗滌細胞進行轉化生成CLA的反應.結果錶明,適宜反應條件為:溫度30℃、pH7.0(0.1mol/L的燐痠鹽緩遲繫統)、細胞濃度20%(w/v)、遊離亞油痠濃度1.5%(w/v)、反應時間64h,穫得CLA最高產量為7.87mg/mL,產物為c9、t11/t9、c11-CLA.
종산채즙중분리출적일주식물유간균Lactobacillus plantarum LT2-6능장아유산전화성공액아유산.해균주재MRS배양기중경0.03%(w/v)적아유산유도배양후,소획득적세조세포구유흔강적전화능력.재염양배경하이용L. plantarum LT2-6적세조세포진행전화생성CLA적반응.결과표명,괄의반응조건위:온도30℃、pH7.0(0.1mol/L적린산염완충계통)、세포농도20%(w/v)、유리아유산농도1.5%(w/v)、반응시간64h,획득CLA최고산량위7.87mg/mL,산물위c9、t11/t9、c11-CLA.
