职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2008年
20期
2166-2166
,共1页
梁伟%李波%张勇%陈润莉%曾华书
樑偉%李波%張勇%陳潤莉%曾華書
량위%리파%장용%진윤리%증화서
鱼生%卫生状况%寿司店
魚生%衛生狀況%壽司店
어생%위생상황%수사점
目的 了解深圳市福田区寿司店鱼生制品卫生状况.方法 对福田区寿司店的鱼生制品进行随机抽样,采用GB/T4789.1-2003<食品卫生微生物学检验>检测样品的感观、菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌.结果 共抽检鱼生制品45份,合格25份,合格率为55.6%;不合格的20份样品中,菌落总数超标8份,大肠菌群超标1份,菌落总数与大肠菌群均超标为9份,检出金黄色葡萄球菌2份.结论 深圳市福田区寿可店鱼生制品卫生状况不容忽视,需要增强相关经营者的卫生质量意识,确保加工过程的卫生安全.
目的 瞭解深圳市福田區壽司店魚生製品衛生狀況.方法 對福田區壽司店的魚生製品進行隨機抽樣,採用GB/T4789.1-2003<食品衛生微生物學檢驗>檢測樣品的感觀、菌落總數、大腸菌群、沙門菌、誌賀菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄毬菌.結果 共抽檢魚生製品45份,閤格25份,閤格率為55.6%;不閤格的20份樣品中,菌落總數超標8份,大腸菌群超標1份,菌落總數與大腸菌群均超標為9份,檢齣金黃色葡萄毬菌2份.結論 深圳市福田區壽可店魚生製品衛生狀況不容忽視,需要增彊相關經營者的衛生質量意識,確保加工過程的衛生安全.
목적 료해심수시복전구수사점어생제품위생상황.방법 대복전구수사점적어생제품진행수궤추양,채용GB/T4789.1-2003<식품위생미생물학검험>검측양품적감관、균락총수、대장균군、사문균、지하균、부용혈성호균、금황색포도구균.결과 공추검어생제품45빈,합격25빈,합격솔위55.6%;불합격적20빈양품중,균락총수초표8빈,대장균군초표1빈,균락총수여대장균군균초표위9빈,검출금황색포도구균2빈.결론 심수시복전구수가점어생제품위생상황불용홀시,수요증강상관경영자적위생질량의식,학보가공과정적위생안전.
