南京农业大学学报
南京農業大學學報
남경농업대학학보
JOURNAL OF NANJING AGRICULTURAL UNIVERSITY
2009年
1期
121-125
,共5页
γ-氨基丁酸%乳酸菌%分离%鉴定
γ-氨基丁痠%乳痠菌%分離%鑒定
γ-안기정산%유산균%분리%감정
从泡菜和酸奶中分离出产γ-氨基丁骏(GABA) 乳酸菌10株,筛选得GABA高产菌株B、BY和SS.3个菌株在含10 g·L-1谷氨酸钠(MSG) 的MRS培养基中培养6 d,发酵液中GABA含量分别达到3.680、3.341和2.700 g·L-1.通过16S rDNA基因鉴定和生理生化鉴定,确定菌株B和SS为乳酸乳球菌乳酸亚种(Lactococcus lactis subsp.lactis) ;菌株BY为唾液链球菌嗜热亚种(Streptococcus salivarius subsp.thermophilus) .
從泡菜和痠奶中分離齣產γ-氨基丁駿(GABA) 乳痠菌10株,篩選得GABA高產菌株B、BY和SS.3箇菌株在含10 g·L-1穀氨痠鈉(MSG) 的MRS培養基中培養6 d,髮酵液中GABA含量分彆達到3.680、3.341和2.700 g·L-1.通過16S rDNA基因鑒定和生理生化鑒定,確定菌株B和SS為乳痠乳毬菌乳痠亞種(Lactococcus lactis subsp.lactis) ;菌株BY為唾液鏈毬菌嗜熱亞種(Streptococcus salivarius subsp.thermophilus) .
종포채화산내중분리출산γ-안기정준(GABA) 유산균10주,사선득GABA고산균주B、BY화SS.3개균주재함10 g·L-1곡안산납(MSG) 적MRS배양기중배양6 d,발효액중GABA함량분별체도3.680、3.341화2.700 g·L-1.통과16S rDNA기인감정화생리생화감정,학정균주B화SS위유산유구균유산아충(Lactococcus lactis subsp.lactis) ;균주BY위타액련구균기열아충(Streptococcus salivarius subsp.thermophilus) .
