贵州师范大学学报（自然科学版）
貴州師範大學學報（自然科學版）
귀주사범대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF GUIZHOU NORMAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2009年
2期
1-4
,共4页
棕灰口蘑%氨基酸%营养成分%组分分析
棕灰口蘑%氨基痠%營養成分%組分分析
종회구마%안기산%영양성분%조분분석
棕灰口蘑(Tricholoma terreum)是一种夏秋季在松林或混交林中地上群生或散生野生食用菌.通过不同方法分析测定其营养成分,结果表明,该菌含有合理的营养成分:灰分(Ash)8.2%,蛋白质(Protein)18.0%,脂肪(Fat)8.8%,粗纤维(Crude fibre)19.8%,碳水化合物(Carbohydrate)60.0%,总糖(common sugar)2.4%,在每100 g干重中,含铁为730mg/kg,锌139 mg/kg,铜19.2 mg/kg,锰15.7 mg/kg,此外,还测定了蛋白质中的氨基酸组成.
棕灰口蘑(Tricholoma terreum)是一種夏鞦季在鬆林或混交林中地上群生或散生野生食用菌.通過不同方法分析測定其營養成分,結果錶明,該菌含有閤理的營養成分:灰分(Ash)8.2%,蛋白質(Protein)18.0%,脂肪(Fat)8.8%,粗纖維(Crude fibre)19.8%,碳水化閤物(Carbohydrate)60.0%,總糖(common sugar)2.4%,在每100 g榦重中,含鐵為730mg/kg,鋅139 mg/kg,銅19.2 mg/kg,錳15.7 mg/kg,此外,還測定瞭蛋白質中的氨基痠組成.
종회구마(Tricholoma terreum)시일충하추계재송림혹혼교림중지상군생혹산생야생식용균.통과불동방법분석측정기영양성분,결과표명,해균함유합리적영양성분:회분(Ash)8.2%,단백질(Protein)18.0%,지방(Fat)8.8%,조섬유(Crude fibre)19.8%,탄수화합물(Carbohydrate)60.0%,총당(common sugar)2.4%,재매100 g간중중,함철위730mg/kg,자139 mg/kg,동19.2 mg/kg,맹15.7 mg/kg,차외,환측정료단백질중적안기산조성.
