米曲霉固态发酵豆粕制备大豆肽的研究
미곡매고태발효두박제비대두태적연구
Studies on Fermentation Conditions of Soybean Peptide by Aspergillus Oryzaer Preparation by Solid Fermentation
  • 万方数据
    粮食加工 양식가공
    GRAIN PROCESSING
    2009年 1期 34-36 ,共3页

    卫琳%宋俊梅%宁维颖

    위림%송준매%저유영

    固态发酵%米曲霉%大豆肽%转化率 固態髮酵%米麯黴%大豆肽%轉化率
    고태발효%미곡매%대두태%전화솔
    对米曲霉固态发酵豆粕生产大豆肽的条件进行了研究.结果表明,最适的发酵原料(由豆粕和麸皮组成)中豆粕舍量为93%,发酵温度35℃,初始pH值为6.8,发酵时间102 h,,在此条件下,发酵得到的大豆肽转化率达62.77%.
    대미곡매고태발효두박생산대두태적조건진행료연구.결과표명,최괄적발효원료(유두박화부피조성)중두박사량위93%,발효온도35℃,초시pH치위6.8,발효시간102 h,,재차조건하,발효득도적대두태전화솔체62.77%.
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