江苏农业科学
江囌農業科學
강소농업과학
JIANGSU AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
1期
198-200
,共3页
柏美娟%孔祥峰%李铁军%黄瑞林%徐海军%印遇龙
柏美娟%孔祥峰%李鐵軍%黃瑞林%徐海軍%印遇龍
백미연%공상봉%리철군%황서림%서해군%인우룡
猪%血清%肌肉%氨基酸含量
豬%血清%肌肉%氨基痠含量
저%혈청%기육%안기산함량
利用全自动氨基酸分析仪对宁乡猪和三元猪血清和背最长肌中的氨基酸组成和含量进行了测定与比较.结果表明:宁乡猪和三元猪血清和肌肉中各种氨基酸含量、鲜味氨基酸、必需氨基酸和氨基酸总量种间差异均不显著(P＞0.05),其中三元猪血清和肌肉中的必需氨基酸、总氨基酸含量以及肌肉中鲜味氨基酸含量均高于宁乡猪,血清鲜味氨基酸含量则低于宁乡猪.
利用全自動氨基痠分析儀對寧鄉豬和三元豬血清和揹最長肌中的氨基痠組成和含量進行瞭測定與比較.結果錶明:寧鄉豬和三元豬血清和肌肉中各種氨基痠含量、鮮味氨基痠、必需氨基痠和氨基痠總量種間差異均不顯著(P＞0.05),其中三元豬血清和肌肉中的必需氨基痠、總氨基痠含量以及肌肉中鮮味氨基痠含量均高于寧鄉豬,血清鮮味氨基痠含量則低于寧鄉豬.
이용전자동안기산분석의대저향저화삼원저혈청화배최장기중적안기산조성화함량진행료측정여비교.결과표명:저향저화삼원저혈청화기육중각충안기산함량、선미안기산、필수안기산화안기산총량충간차이균불현저(P＞0.05),기중삼원저혈청화기육중적필수안기산、총안기산함량이급기육중선미안기산함량균고우저향저,혈청선미안기산함량칙저우저향저.
