湖北第二师范学院学报
湖北第二師範學院學報
호북제이사범학원학보
JOURNAL OF HUBEI UNIVERSITY OF EDUCATION
2009年
8期
64-66
,共3页
黄豆芽%绿豆芽%营养成分%分析比较
黃豆芽%綠豆芽%營養成分%分析比較
황두아%록두아%영양성분%분석비교
本文以绿豆芽和黄豆芽为研究对象,比较了两者所含主要营养成分的含量高低.实验数据表明:黄豆芽营养价值较高.其中黄豆芽的铁、钙、镁含量分别比绿豆牙高出26.58%、42.86%、113.00%,尤其是蛋白质比绿豆芽高出159.00%.但在维生素C和可溶性糖含量上,绿豆芽高于黄豆芽.因而在黄豆芽和绿豆芽市场价格相差不大的情况下,选用黄豆芽时,性价比高.
本文以綠豆芽和黃豆芽為研究對象,比較瞭兩者所含主要營養成分的含量高低.實驗數據錶明:黃豆芽營養價值較高.其中黃豆芽的鐵、鈣、鎂含量分彆比綠豆牙高齣26.58%、42.86%、113.00%,尤其是蛋白質比綠豆芽高齣159.00%.但在維生素C和可溶性糖含量上,綠豆芽高于黃豆芽.因而在黃豆芽和綠豆芽市場價格相差不大的情況下,選用黃豆芽時,性價比高.
본문이록두아화황두아위연구대상,비교료량자소함주요영양성분적함량고저.실험수거표명:황두아영양개치교고.기중황두아적철、개、미함량분별비록두아고출26.58%、42.86%、113.00%,우기시단백질비록두아고출159.00%.단재유생소C화가용성당함량상,록두아고우황두아.인이재황두아화록두아시장개격상차불대적정황하,선용황두아시,성개비고.
