酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2010年
11期
83-86
,共4页
葡萄酒香气成分%气相色谱仪%气质联用仪%分析检测
葡萄酒香氣成分%氣相色譜儀%氣質聯用儀%分析檢測
포도주향기성분%기상색보의%기질련용의%분석검측
葡萄酒的香气组成极其复杂,香气是影响葡萄酒感官质量的重要指标之一.准确分析检测葡萄酒中的香气物质组成对于了解葡萄酒的香气特点具有重要意义.气相色谱及气质联用等先进的分析方法在葡萄酒香气成分检测中得到了广泛的应用.综合论述了国内外利用气相色谱及气质联用仪分析检测葡萄酒中各种香气物质的方法,并阐述了葡萄酒样品前处理的各种方法.
葡萄酒的香氣組成極其複雜,香氣是影響葡萄酒感官質量的重要指標之一.準確分析檢測葡萄酒中的香氣物質組成對于瞭解葡萄酒的香氣特點具有重要意義.氣相色譜及氣質聯用等先進的分析方法在葡萄酒香氣成分檢測中得到瞭廣汎的應用.綜閤論述瞭國內外利用氣相色譜及氣質聯用儀分析檢測葡萄酒中各種香氣物質的方法,併闡述瞭葡萄酒樣品前處理的各種方法.
포도주적향기조성겁기복잡,향기시영향포도주감관질량적중요지표지일.준학분석검측포도주중적향기물질조성대우료해포도주적향기특점구유중요의의.기상색보급기질련용등선진적분석방법재포도주향기성분검측중득도료엄범적응용.종합논술료국내외이용기상색보급기질련용의분석검측포도주중각충향기물질적방법,병천술료포도주양품전처리적각충방법.
