作物杂志
作物雜誌
작물잡지
CROPS
2011年
1期
83-86
,共4页
李成雁%张婷%郭牧%詹云%李凤兰%胡国富
李成雁%張婷%郭牧%詹雲%李鳳蘭%鬍國富
리성안%장정%곽목%첨운%리봉란%호국부
油豆角%低温贮藏%品质变化
油豆角%低溫貯藏%品質變化
유두각%저온저장%품질변화
以龙三油豆、龙四油豆、榆树油豆、紫花油豆和将军油豆为材料,分析了在低温条件下贮藏0～15d,不同油豆角品种的纤维素、维生素C、叶绿素、丙二醛（MDA）、蛋白质以及还原糖的变化情况.结果表明,不同品种的油豆角耐贮性和品质变化存在较大差异.紫花油豆和将军油豆的贮藏时间为10d,超过10d以后,纤维素和MDA含量迅速上升;龙三油豆和榆树油豆的贮藏时间为5d,超过5d后,纤维素和MDA含量上升幅度比较大;龙四油豆为不耐贮藏品种,贮藏0～5d其MDA含量迅速上升.
以龍三油豆、龍四油豆、榆樹油豆、紫花油豆和將軍油豆為材料,分析瞭在低溫條件下貯藏0～15d,不同油豆角品種的纖維素、維生素C、葉綠素、丙二醛（MDA）、蛋白質以及還原糖的變化情況.結果錶明,不同品種的油豆角耐貯性和品質變化存在較大差異.紫花油豆和將軍油豆的貯藏時間為10d,超過10d以後,纖維素和MDA含量迅速上升;龍三油豆和榆樹油豆的貯藏時間為5d,超過5d後,纖維素和MDA含量上升幅度比較大;龍四油豆為不耐貯藏品種,貯藏0～5d其MDA含量迅速上升.
이룡삼유두、룡사유두、유수유두、자화유두화장군유두위재료,분석료재저온조건하저장0～15d,불동유두각품충적섬유소、유생소C、협록소、병이철（MDA）、단백질이급환원당적변화정황.결과표명,불동품충적유두각내저성화품질변화존재교대차이.자화유두화장군유두적저장시간위10d,초과10d이후,섬유소화MDA함량신속상승;룡삼유두화유수유두적저장시간위5d,초과5d후,섬유소화MDA함량상승폭도비교대;룡사유두위불내저장품충,저장0～5d기MDA함량신속상승.
