食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2011年
1期
17-22
,共6页
田应娟%朱良%陈健%林福兰
田應娟%硃良%陳健%林福蘭
전응연%주량%진건%림복란
橄榄%总黄酮%超声波提取%抗氧化活性
橄欖%總黃酮%超聲波提取%抗氧化活性
감람%총황동%초성파제취%항양화활성
橄榄是传统的药食同源植物,为了提高橄榄中黄酮类化合物的提取效率,研究超声波提取橄榄中黄酮类物质的工艺.通过单因素试验考察乙醇浓度、超声波功率、提取温度、处理时间、料液比和浸泡时间对总黄酮提取率的影响.在单因素试验的基础上,利用正交试验确定超声波法提取橄榄果中总黄酮类化合物的最佳工艺条件,并测定了其对羟自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)的清除结果.结果表明,黄酮最佳提取工艺条件为:超声波功率350W,提取温度60℃,提取时间60min,乙醇体积分数70%,液料比40mL/g,总黄酮得率为2.30%.橄榄总黄酮提取物对·OH和DPPH·均有较强的清除能力.
橄欖是傳統的藥食同源植物,為瞭提高橄欖中黃酮類化閤物的提取效率,研究超聲波提取橄欖中黃酮類物質的工藝.通過單因素試驗攷察乙醇濃度、超聲波功率、提取溫度、處理時間、料液比和浸泡時間對總黃酮提取率的影響.在單因素試驗的基礎上,利用正交試驗確定超聲波法提取橄欖果中總黃酮類化閤物的最佳工藝條件,併測定瞭其對羥自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)的清除結果.結果錶明,黃酮最佳提取工藝條件為:超聲波功率350W,提取溫度60℃,提取時間60min,乙醇體積分數70%,液料比40mL/g,總黃酮得率為2.30%.橄欖總黃酮提取物對·OH和DPPH·均有較彊的清除能力.
감람시전통적약식동원식물,위료제고감람중황동류화합물적제취효솔,연구초성파제취감람중황동류물질적공예.통과단인소시험고찰을순농도、초성파공솔、제취온도、처리시간、료액비화침포시간대총황동제취솔적영향.재단인소시험적기출상,이용정교시험학정초성파법제취감람과중총황동류화합물적최가공예조건,병측정료기대간자유기(·OH)화1,1-이분기-2-고분정자유기(DPPH·)적청제결과.결과표명,황동최가제취공예조건위:초성파공솔350W,제취온도60℃,제취시간60min,을순체적분수70%,액료비40mL/g,총황동득솔위2.30%.감람총황동제취물대·OH화DPPH·균유교강적청제능력.
