花生学报
花生學報
화생학보
PEANUT SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
1期
6-12
,共7页
张会翠%于丽娜%宫清轩%杨庆利%唐琳
張會翠%于麗娜%宮清軒%楊慶利%唐琳
장회취%우려나%궁청헌%양경리%당림
花生分离蛋白%超声波%响应面法
花生分離蛋白%超聲波%響應麵法
화생분리단백%초성파%향응면법
在碱提酸沉的基础上采用超声波辅助的方法从低变性花生蛋白粉中提取花生分离蛋白.在单因素实验的基础上,以花生分离蛋白的提取率为指标,固定超声波频率为28kHz,pH值为9,应用响应面法优化超声波辅助提取花生分离蛋白的提取工艺.得到花生分离蛋白的最佳提取工艺为:超声功率为210W,超声时间为30min,超声温度为40℃,料液比为1∶10.7.得到的最佳花生蛋白的提取率为80.09%.
在堿提痠沉的基礎上採用超聲波輔助的方法從低變性花生蛋白粉中提取花生分離蛋白.在單因素實驗的基礎上,以花生分離蛋白的提取率為指標,固定超聲波頻率為28kHz,pH值為9,應用響應麵法優化超聲波輔助提取花生分離蛋白的提取工藝.得到花生分離蛋白的最佳提取工藝為:超聲功率為210W,超聲時間為30min,超聲溫度為40℃,料液比為1∶10.7.得到的最佳花生蛋白的提取率為80.09%.
재감제산침적기출상채용초성파보조적방법종저변성화생단백분중제취화생분리단백.재단인소실험적기출상,이화생분리단백적제취솔위지표,고정초성파빈솔위28kHz,pH치위9,응용향응면법우화초성파보조제취화생분리단백적제취공예.득도화생분리단백적최가제취공예위:초성공솔위210W,초성시간위30min,초성온도위40℃,료액비위1∶10.7.득도적최가화생단백적제취솔위80.09%.
