湖南农业科学
湖南農業科學
호남농업과학
HUNAN AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
20期
42-43
,共2页
王朝瑾%张晶莹%杜双霞%陈清艳
王朝瑾%張晶瑩%杜雙霞%陳清豔
왕조근%장정형%두쌍하%진청염
果皮%果胶%酸提取法%超声波提取法
果皮%果膠%痠提取法%超聲波提取法
과피%과효%산제취법%초성파제취법
优化了超声波法提取果皮中果胶的最佳工艺条件,并比较了传统酸提取法和超声波法对水果果皮中的果胶提取效果.试验结果表明:超声波提取法的最佳条件为超声波功率500W、时间10分钟、温度50℃；7种废弃水果皮中以菠萝皮中的果胶含量最少,约为1.50％,橙子皮中的果胶含量最多,约为20.00％；对同一样品,超声波法提取果胶的效果略高于传统酸法,说明超声波法更能充分破坏细胞结构,使果胶与细胞壁的其他成分分离.
優化瞭超聲波法提取果皮中果膠的最佳工藝條件,併比較瞭傳統痠提取法和超聲波法對水果果皮中的果膠提取效果.試驗結果錶明:超聲波提取法的最佳條件為超聲波功率500W、時間10分鐘、溫度50℃；7種廢棄水果皮中以菠蘿皮中的果膠含量最少,約為1.50％,橙子皮中的果膠含量最多,約為20.00％；對同一樣品,超聲波法提取果膠的效果略高于傳統痠法,說明超聲波法更能充分破壞細胞結構,使果膠與細胞壁的其他成分分離.
우화료초성파법제취과피중과효적최가공예조건,병비교료전통산제취법화초성파법대수과과피중적과효제취효과.시험결과표명:초성파제취법적최가조건위초성파공솔500W、시간10분종、온도50℃；7충폐기수과피중이파라피중적과효함량최소,약위1.50％,등자피중적과효함량최다,약위20.00％；대동일양품,초성파법제취과효적효과략고우전통산법,설명초성파법경능충분파배세포결구,사과효여세포벽적기타성분분리.
