中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2011年
11期
115-118
,共4页
陶健%丁太春%冯波%蒋炜丽%杨智灵%苏亮
陶健%丁太春%馮波%蔣煒麗%楊智靈%囌亮
도건%정태춘%풍파%장위려%양지령%소량
反式脂肪酸%傅里叶变换红外光谱%水平衰减全反射%负二阶导数
反式脂肪痠%傅裏葉變換紅外光譜%水平衰減全反射%負二階導數
반식지방산%부리협변환홍외광보%수평쇠감전반사%부이계도수
建立了基于负二阶导数红外光谱的反式脂肪酸的快速测定方法.以三反油酸甘油酯和三油酸甘油酯混合标样系列为校正集,使用带有水平衰减全反射(HATR)附件的傅里叶变换红外光谱仪采集校正集样品在1 050～900 cm-1波段范围的吸收光谱,求二阶导数,乘以-10 000,得负二阶导数谱(- 2D - HATR -FTIR).以970～ 960 cm -1波段范围的最大峰高为X轴,以三反油酸甘油酯含量为Y轴,构建定标方程为y=0.348 8X-0.918 5,相关系数0.999 5.在0.5％～60％范围,验证集样品反式脂肪酸含量预测值与实际指定值显著相关,验证相关系数0.999 0,相对残差的绝对值小于10％,表明方法定标模型预测性能良好.方法检测下限达0.5％,改善了现有红外光谱法的灵敏度,适用于较低含量反式脂肪酸的快速测定.
建立瞭基于負二階導數紅外光譜的反式脂肪痠的快速測定方法.以三反油痠甘油酯和三油痠甘油酯混閤標樣繫列為校正集,使用帶有水平衰減全反射(HATR)附件的傅裏葉變換紅外光譜儀採集校正集樣品在1 050～900 cm-1波段範圍的吸收光譜,求二階導數,乘以-10 000,得負二階導數譜(- 2D - HATR -FTIR).以970～ 960 cm -1波段範圍的最大峰高為X軸,以三反油痠甘油酯含量為Y軸,構建定標方程為y=0.348 8X-0.918 5,相關繫數0.999 5.在0.5％～60％範圍,驗證集樣品反式脂肪痠含量預測值與實際指定值顯著相關,驗證相關繫數0.999 0,相對殘差的絕對值小于10％,錶明方法定標模型預測性能良好.方法檢測下限達0.5％,改善瞭現有紅外光譜法的靈敏度,適用于較低含量反式脂肪痠的快速測定.
건립료기우부이계도수홍외광보적반식지방산적쾌속측정방법.이삼반유산감유지화삼유산감유지혼합표양계렬위교정집,사용대유수평쇠감전반사(HATR)부건적부리협변환홍외광보의채집교정집양품재1 050～900 cm-1파단범위적흡수광보,구이계도수,승이-10 000,득부이계도수보(- 2D - HATR -FTIR).이970～ 960 cm -1파단범위적최대봉고위X축,이삼반유산감유지함량위Y축,구건정표방정위y=0.348 8X-0.918 5,상관계수0.999 5.재0.5％～60％범위,험증집양품반식지방산함량예측치여실제지정치현저상관,험증상관계수0.999 0,상대잔차적절대치소우10％,표명방법정표모형예측성능량호.방법검측하한체0.5％,개선료현유홍외광보법적령민도,괄용우교저함량반식지방산적쾌속측정.
