浙江农业学报
浙江農業學報
절강농업학보
ACTA AGRICULTURAE ZHEJIANGENSIS
2004年
1期
21-24
,共4页
徐子伟%邓波%刘敏华%费笛波%李永明%徐莹
徐子偉%鄧波%劉敏華%費笛波%李永明%徐瑩
서자위%산파%류민화%비적파%리영명%서형
β-葡聚糖酶%木聚糖酶%粘度%大麦%小麦%黑麦
β-葡聚糖酶%木聚糖酶%粘度%大麥%小麥%黑麥
β-포취당매%목취당매%점도%대맥%소맥%흑맥
用不同酶谱、不同剂量的酶制剂对大麦、小麦和黑麦抽提液进行降解粘度的调控试验,通过数学分析得出,对大麦降粘度,β-葡聚糖酶起主导作用,木聚糖酶作用较小;对黑麦和小麦降粘度,以木聚糖酶作用为主.
用不同酶譜、不同劑量的酶製劑對大麥、小麥和黑麥抽提液進行降解粘度的調控試驗,通過數學分析得齣,對大麥降粘度,β-葡聚糖酶起主導作用,木聚糖酶作用較小;對黑麥和小麥降粘度,以木聚糖酶作用為主.
용불동매보、불동제량적매제제대대맥、소맥화흑맥추제액진행강해점도적조공시험,통과수학분석득출,대대맥강점도,β-포취당매기주도작용,목취당매작용교소;대흑맥화소맥강점도,이목취당매작용위주.
