食品与生物技术学报
食品與生物技術學報
식품여생물기술학보
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
2009年
2期
206-209
,共4页
钟晓永%施文健%陈肖云%俞芸%宋伟
鐘曉永%施文健%陳肖雲%俞蕓%宋偉
종효영%시문건%진초운%유예%송위
亚硝酸盐%磺胺%8-氨基-1-萘磺酸%分光光度法
亞硝痠鹽%磺胺%8-氨基-1-萘磺痠%分光光度法
아초산염%광알%8-안기-1-내광산%분광광도법
筛选了重氮组分和偶合组分.研究了重氮反应和偶合显色反应的条件和方法,提出了磺胺-8-氨基-1-萘磺酸分光光度法测定食品中亚硝酸盐.常温,溴化钾共存下,亚硝酸盐在 pH 3的磷酸-磷酸二氢钠缓冲溶液中与磺胺发生重氮化反应,重氮盐与8-氨基-1-萘磺酸偶合生成红色偶氮化合物,最大吸收峰在518 nm波长处.磺胺-8-氨基-1-萘磺酸偶氮化合物的表观摩尔吸光系数 3.9×104 L·mol-1·cm-1,线性范围0.02～1.4 mg/L,相对标准偏差2.22%,回收率98.0%～102%.该方法可用于食品中痕量亚硝酸盐的测定.
篩選瞭重氮組分和偶閤組分.研究瞭重氮反應和偶閤顯色反應的條件和方法,提齣瞭磺胺-8-氨基-1-萘磺痠分光光度法測定食品中亞硝痠鹽.常溫,溴化鉀共存下,亞硝痠鹽在 pH 3的燐痠-燐痠二氫鈉緩遲溶液中與磺胺髮生重氮化反應,重氮鹽與8-氨基-1-萘磺痠偶閤生成紅色偶氮化閤物,最大吸收峰在518 nm波長處.磺胺-8-氨基-1-萘磺痠偶氮化閤物的錶觀摩爾吸光繫數 3.9×104 L·mol-1·cm-1,線性範圍0.02～1.4 mg/L,相對標準偏差2.22%,迴收率98.0%～102%.該方法可用于食品中痕量亞硝痠鹽的測定.
사선료중담조분화우합조분.연구료중담반응화우합현색반응적조건화방법,제출료광알-8-안기-1-내광산분광광도법측정식품중아초산염.상온,추화갑공존하,아초산염재 pH 3적린산-린산이경납완충용액중여광알발생중담화반응,중담염여8-안기-1-내광산우합생성홍색우담화합물,최대흡수봉재518 nm파장처.광알-8-안기-1-내광산우담화합물적표관마이흡광계수 3.9×104 L·mol-1·cm-1,선성범위0.02～1.4 mg/L,상대표준편차2.22%,회수솔98.0%～102%.해방법가용우식품중흔량아초산염적측정.
