黑龙江科技信息
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흑룡강과기신식
HEILONGJIANG SCIENCE AND TECHNOLOGY INFORMATION
2009年
26期
18
,共1页
酶活力%葡萄糖%碘量法%反应时间%酶量
酶活力%葡萄糖%碘量法%反應時間%酶量
매활력%포도당%전량법%반응시간%매량
糖化型淀粉酶催化淀粉水解生成葡萄糖,可供葡萄糖工业、酿酒和氨基酸工业应用.准确测定糖化型淀粉酶活力,合理用酶对提高生产效率,降低成本具有重要意义.碘量法是测定糖化型淀粉酶活力的常用方法.其基本原理糖化型淀粉酶可催化淀粉水解,生成葡萄糖.葡萄糖具有还原性,能被碘氧化.用碘量法测定糖化型淀粉酶活力,操作稍有不慎,误差很大,结合酶作用理论,体会到提高糖化型淀粉酶活力测定的准确性,必须注意几点:一酶反应时间的选择.二是酶的控制.
糖化型澱粉酶催化澱粉水解生成葡萄糖,可供葡萄糖工業、釀酒和氨基痠工業應用.準確測定糖化型澱粉酶活力,閤理用酶對提高生產效率,降低成本具有重要意義.碘量法是測定糖化型澱粉酶活力的常用方法.其基本原理糖化型澱粉酶可催化澱粉水解,生成葡萄糖.葡萄糖具有還原性,能被碘氧化.用碘量法測定糖化型澱粉酶活力,操作稍有不慎,誤差很大,結閤酶作用理論,體會到提高糖化型澱粉酶活力測定的準確性,必鬚註意幾點:一酶反應時間的選擇.二是酶的控製.
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