中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2012年
7期
65-68
,共4页
杨爱华%陈发庆%王成忠%于学娟%王才立%王健
楊愛華%陳髮慶%王成忠%于學娟%王纔立%王健
양애화%진발경%왕성충%우학연%왕재립%왕건
海带汁%调配%助干剂%喷雾干燥%海带粉
海帶汁%調配%助榦劑%噴霧榦燥%海帶粉
해대즙%조배%조간제%분무간조%해대분
研究采用喷雾干燥法以优质干海带为原料,经软化、打浆、调配、添加助干剂和喷雾干燥工艺制成 海带粉.试验结果表明:海带调味汁配方为味精18％,食盐3.6％,干贝素1.8％,糖10.7％；控制喷雾干燥进口温度为140℃.
研究採用噴霧榦燥法以優質榦海帶為原料,經軟化、打漿、調配、添加助榦劑和噴霧榦燥工藝製成 海帶粉.試驗結果錶明:海帶調味汁配方為味精18％,食鹽3.6％,榦貝素1.8％,糖10.7％；控製噴霧榦燥進口溫度為140℃.
연구채용분무간조법이우질간해대위원료,경연화、타장、조배、첨가조간제화분무간조공예제성 해대분.시험결과표명:해대조미즙배방위미정18％,식염3.6％,간패소1.8％,당10.7％；공제분무간조진구온도위140℃.
