现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
2期
213-216
,共4页
赵巍%黎锡流%陈玲%李冰
趙巍%黎錫流%陳玲%李冰
조외%려석류%진령%리빙
可食性资源%超细粉体技术
可食性資源%超細粉體技術
가식성자원%초세분체기술
随着物质粒径的减小,其会表现出许多奇特的物理化学性质.本文介绍了与食品物化特性相适应的超细粉体技术的主要特点,论述了超细粉体技术在开发可食性资源、提高食品品质、改善生产工艺等方面的优势.
隨著物質粒徑的減小,其會錶現齣許多奇特的物理化學性質.本文介紹瞭與食品物化特性相適應的超細粉體技術的主要特點,論述瞭超細粉體技術在開髮可食性資源、提高食品品質、改善生產工藝等方麵的優勢.
수착물질립경적감소,기회표현출허다기특적물이화학성질.본문개소료여식품물화특성상괄응적초세분체기술적주요특점,논술료초세분체기술재개발가식성자원、제고식품품질、개선생산공예등방면적우세.
