粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2006年
9期
43-45
,共3页
ε-聚赖氨酸%白色链霉菌%防腐剂
ε-聚賴氨痠%白色鏈黴菌%防腐劑
ε-취뢰안산%백색련매균%방부제
作为一种食品防腐剂,ε-聚赖氨酸抑菌谱广,水溶性强,安全性高,在高温下稳定,pH范围宽,已被越来越多应用.该文综述ε-聚赖氨酸研究现状及作为食品防腐剂潜在应用前景.
作為一種食品防腐劑,ε-聚賴氨痠抑菌譜廣,水溶性彊,安全性高,在高溫下穩定,pH範圍寬,已被越來越多應用.該文綜述ε-聚賴氨痠研究現狀及作為食品防腐劑潛在應用前景.
작위일충식품방부제,ε-취뢰안산억균보엄,수용성강,안전성고,재고온하은정,pH범위관,이피월래월다응용.해문종술ε-취뢰안산연구현상급작위식품방부제잠재응용전경.
