食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2010年
12期
259-262
,共4页
李砚明%邹同华%马丽君%刘斌%曹法立%苏树强
李硯明%鄒同華%馬麗君%劉斌%曹法立%囌樹彊
리연명%추동화%마려군%류빈%조법립%소수강
水力喷射%真空冷却%熟食品
水力噴射%真空冷卻%熟食品
수력분사%진공냉각%숙식품
介绍真空冷却技术的原理及其应用,特别是水力喷射真空冷却技术原理及其在熟食品冷却中的应用.研究表明,水力喷射真空冷却技术是一种新型的熟食品快速冷却技术,具有快速、均匀、卫生、方便、占地小、节能等优点,必将在熟食品冷却中得到越来越广泛的应用.
介紹真空冷卻技術的原理及其應用,特彆是水力噴射真空冷卻技術原理及其在熟食品冷卻中的應用.研究錶明,水力噴射真空冷卻技術是一種新型的熟食品快速冷卻技術,具有快速、均勻、衛生、方便、佔地小、節能等優點,必將在熟食品冷卻中得到越來越廣汎的應用.
개소진공냉각기술적원리급기응용,특별시수력분사진공냉각기술원리급기재숙식품냉각중적응용.연구표명,수력분사진공냉각기술시일충신형적숙식품쾌속냉각기술,구유쾌속、균균、위생、방편、점지소、절능등우점,필장재숙식품냉각중득도월래월엄범적응용.
