华东理工大学学报(自然科学版)
華東理工大學學報(自然科學版)
화동리공대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF EAST CHINA UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
1期
96-98
,共3页
食品工程%均质机%超细粉碎%应力%压力波
食品工程%均質機%超細粉碎%應力%壓力波
식품공정%균질궤%초세분쇄%응력%압력파
通过豆乳均质实验和理论分析研究了高压均质机中的液力剪切应力和压力突降引起的拉应力,估计了它们的数值量级.指出外部压力突降使低弹性模量物料颗料产生的拉应力可与液力剪切应力相当,也是破碎颗粒的重要因素.
通過豆乳均質實驗和理論分析研究瞭高壓均質機中的液力剪切應力和壓力突降引起的拉應力,估計瞭它們的數值量級.指齣外部壓力突降使低彈性模量物料顆料產生的拉應力可與液力剪切應力相噹,也是破碎顆粒的重要因素.
통과두유균질실험화이론분석연구료고압균질궤중적액력전절응력화압력돌강인기적랍응력,고계료타문적수치량급.지출외부압력돌강사저탄성모량물료과료산생적랍응력가여액력전절응력상당,야시파쇄과립적중요인소.
