安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2011年
1期
238-240
,共3页
韦璐%宁恩创%刘志新%杨继柱%唐妮%陈智理
韋璐%寧恩創%劉誌新%楊繼柱%唐妮%陳智理
위로%저은창%류지신%양계주%당니%진지리
金花茶%速溶茶%配方
金花茶%速溶茶%配方
금화다%속용다%배방
以金花茶鲜叶为原料,经过浸提、浓缩得浓缩液,配以适量辅料调配后经喷雾干燥生产金花茶速溶茶.采用正交试验确定金花茶速溶茶的最佳配方为:金花茶浓缩液添加量为10%,β-环状糊精添加量为0.4%,麦芽糖醇添加量为4.5%,海藻糖添加量为3.0%(均为质量体积比).所得的产品呈浅黄棕色,颗粒细腻均匀,溶解速度快,具有金花茶独特的香气和滋味.
以金花茶鮮葉為原料,經過浸提、濃縮得濃縮液,配以適量輔料調配後經噴霧榦燥生產金花茶速溶茶.採用正交試驗確定金花茶速溶茶的最佳配方為:金花茶濃縮液添加量為10%,β-環狀糊精添加量為0.4%,麥芽糖醇添加量為4.5%,海藻糖添加量為3.0%(均為質量體積比).所得的產品呈淺黃棕色,顆粒細膩均勻,溶解速度快,具有金花茶獨特的香氣和滋味.
이금화다선협위원료,경과침제、농축득농축액,배이괄량보료조배후경분무간조생산금화다속용다.채용정교시험학정금화다속용다적최가배방위:금화다농축액첨가량위10%,β-배상호정첨가량위0.4%,맥아당순첨가량위4.5%,해조당첨가량위3.0%(균위질량체적비).소득적산품정천황종색,과립세니균균,용해속도쾌,구유금화다독특적향기화자미.
