中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2011年
6期
25-29
,共5页
代养勇%董海洲%侯汉学%李盼盼%齐晓艳%高歌
代養勇%董海洲%侯漢學%李盼盼%齊曉豔%高歌
대양용%동해주%후한학%리반반%제효염%고가
氧化淀粉%双氧水%干法%羧基含量%黏度
氧化澱粉%雙氧水%榦法%羧基含量%黏度
양화정분%쌍양수%간법%최기함량%점도
以双氧水为氧化剂,硫酸亚铁为催化剂,在中性条件下采用新型变性淀粉干法反应器制备氧化淀粉,研究了水分含量、反应温度、双氧水添加量、FeSO4添加量对氧化淀粉羧基含量和特征黏度值的影响.结果表明,最佳反应条件为:水分质量分数为30%,反应温度为45℃,双氧水质量分数为5%,FeSO4质量分数为0.03%,在该条件下制备的氧化淀粉不仅羧基含量高,而且特征黏度值也较低,比湿法制备的氧化淀粉羧基含量提高了0.237%,峰值黏度、崩解值和凝沉值分别下降了2.36、1.08、11.46Pa·s,可以替代湿法工艺制备氧化淀粉.
以雙氧水為氧化劑,硫痠亞鐵為催化劑,在中性條件下採用新型變性澱粉榦法反應器製備氧化澱粉,研究瞭水分含量、反應溫度、雙氧水添加量、FeSO4添加量對氧化澱粉羧基含量和特徵黏度值的影響.結果錶明,最佳反應條件為:水分質量分數為30%,反應溫度為45℃,雙氧水質量分數為5%,FeSO4質量分數為0.03%,在該條件下製備的氧化澱粉不僅羧基含量高,而且特徵黏度值也較低,比濕法製備的氧化澱粉羧基含量提高瞭0.237%,峰值黏度、崩解值和凝沉值分彆下降瞭2.36、1.08、11.46Pa·s,可以替代濕法工藝製備氧化澱粉.
이쌍양수위양화제,류산아철위최화제,재중성조건하채용신형변성정분간법반응기제비양화정분,연구료수분함량、반응온도、쌍양수첨가량、FeSO4첨가량대양화정분최기함량화특정점도치적영향.결과표명,최가반응조건위:수분질량분수위30%,반응온도위45℃,쌍양수질량분수위5%,FeSO4질량분수위0.03%,재해조건하제비적양화정분불부최기함량고,이차특정점도치야교저,비습법제비적양화정분최기함량제고료0.237%,봉치점도、붕해치화응침치분별하강료2.36、1.08、11.46Pa·s,가이체대습법공예제비양화정분.
