CAJ | 학술논문

交联酶聚集体法(cross-linked enzyme aggregates.CLEAs)是一种新型的无载体酶固定化方法.使用该法固定化黑曲霉产单宁酶,制备无载体固定化单宁酶(Cross-linked enzyme aggregates tannase,CLEAs-TA),并对其制备条件、结构特征、酶学性质进行分析.结果表明,最优制备条件为单宁酶游离粗酶液在冰水浴中经80％的硫酸铵沉淀30 min后,以1.5％戊二醛水溶液进行酶聚集体交联反应,可获得较高活性、较高稳定性的交联酶聚集体,酶活回收率达47.33％,对酯键水解作用的最适温度、最适pH值分别为50 ℃、4.5,与游离酶相比,表现更高的pH及温度稳定性,重复使用6次后,活力剩余32.86％,其良好的操作稳定性有利于没食子酸丙酯高效转化为没食子酸及广泛应用于水解茶饮料中单宁的反应.
교련매취집체법(cross-linked enzyme aggregates.CLEAs)시일충신형적무재체매고정화방법.사용해법고정화흑곡매산단저매,제비무재체고정화단저매(Cross-linked enzyme aggregates tannase,CLEAs-TA),병대기제비조건、결구특정、매학성질진행분석.결과표명,최우제비조건위단저매유리조매액재빙수욕중경80％적류산안침정30 min후,이1.5％무이철수용액진행매취집체교련반응,가획득교고활성、교고은정성적교련매취집체,매활회수솔체47.33％,대지건수해작용적최괄온도、최괄pH치분별위50 ℃、4.5,여유리매상비,표현경고적pH급온도은정성,중복사용6차후,활력잉여32.86％,기량호적조작은정성유리우몰식자산병지고효전화위몰식자산급엄범응용우수해다음료중단저적반응.