实用预防医学
實用預防醫學
실용예방의학
PRACTICAL PREVENTIVE MEDICINE
2008年
1期
221-222
,共2页
初发酵培养时间%大肠菌群%检测
初髮酵培養時間%大腸菌群%檢測
초발효배양시간%대장균군%검측
目的 为了解延长初发酵培养时间对各类样品大肠菌群检测结果的影响. 方法 依据国标法检测大肠菌群,将初发酵培养18～24 h未产酸产气的阴性管样品继续培养至36～48 h,对7类358份样品进行大肠菌群的测定.结果 延长初发酵培养时间至36～48 h,另有68份迟缓发酵样品检出大肠菌群,大肠菌群检出率平均提高了19.0%,各类样品大肠菌群检出率分别提高了:酱卤肉9.8%、冷菜24.4%、果汁饮料40.7%、含奶冰冻饮品21.3%、食用冰块17.1%、桶装纯净水13.2%和表面涂抹样品6.5%.比较各类样品在18～24 h和36～48 h大肠菌群数的超标率,果汁饮料有比较显著差异(x2=7.0,P＜0.01). 结论 延长初发酵培养时间可不同程度提高样品的大肠菌群检出率,为某些样品大肠菌群测定的国标修订提供了实验依据.
目的 為瞭解延長初髮酵培養時間對各類樣品大腸菌群檢測結果的影響. 方法 依據國標法檢測大腸菌群,將初髮酵培養18～24 h未產痠產氣的陰性管樣品繼續培養至36～48 h,對7類358份樣品進行大腸菌群的測定.結果 延長初髮酵培養時間至36～48 h,另有68份遲緩髮酵樣品檢齣大腸菌群,大腸菌群檢齣率平均提高瞭19.0%,各類樣品大腸菌群檢齣率分彆提高瞭:醬滷肉9.8%、冷菜24.4%、果汁飲料40.7%、含奶冰凍飲品21.3%、食用冰塊17.1%、桶裝純淨水13.2%和錶麵塗抹樣品6.5%.比較各類樣品在18～24 h和36～48 h大腸菌群數的超標率,果汁飲料有比較顯著差異(x2=7.0,P＜0.01). 結論 延長初髮酵培養時間可不同程度提高樣品的大腸菌群檢齣率,為某些樣品大腸菌群測定的國標脩訂提供瞭實驗依據.
목적 위료해연장초발효배양시간대각류양품대장균군검측결과적영향. 방법 의거국표법검측대장균군,장초발효배양18～24 h미산산산기적음성관양품계속배양지36～48 h,대7류358빈양품진행대장균군적측정.결과 연장초발효배양시간지36～48 h,령유68빈지완발효양품검출대장균군,대장균군검출솔평균제고료19.0%,각류양품대장균군검출솔분별제고료:장서육9.8%、랭채24.4%、과즙음료40.7%、함내빙동음품21.3%、식용빙괴17.1%、통장순정수13.2%화표면도말양품6.5%.비교각류양품재18～24 h화36～48 h대장균군수적초표솔,과즙음료유비교현저차이(x2=7.0,P＜0.01). 결론 연장초발효배양시간가불동정도제고양품적대장균군검출솔,위모사양품대장균군측정적국표수정제공료실험의거.
