粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2009年
2期
24-25,28
,共3页
王丽%李依若%杨武%汤峰%邢小苗%肖安红
王麗%李依若%楊武%湯峰%邢小苗%肖安紅
왕려%리의약%양무%탕봉%형소묘%초안홍
纤维素酶%麦麸%高品质膳食纤维
纖維素酶%麥麩%高品質膳食纖維
섬유소매%맥부%고품질선식섬유
以麦麸为原料,对纤维素酶法制备高品质膳食纤维的条件进行了实验研究.在对影响酶解的因素进行单因素实验的基础上设计进行了正交实验,得到纤维素酶制备高品质膳食纤维的最佳实验条件为:料液比1:10、酶用量20 U/g、pH 5.0、温度40℃、时间4 h,在此条件下所得的水溶性膳食纤维得率为12.47%,不溶性膳食纤维得率为38.15%,其比值为1:3.06.
以麥麩為原料,對纖維素酶法製備高品質膳食纖維的條件進行瞭實驗研究.在對影響酶解的因素進行單因素實驗的基礎上設計進行瞭正交實驗,得到纖維素酶製備高品質膳食纖維的最佳實驗條件為:料液比1:10、酶用量20 U/g、pH 5.0、溫度40℃、時間4 h,在此條件下所得的水溶性膳食纖維得率為12.47%,不溶性膳食纖維得率為38.15%,其比值為1:3.06.
이맥부위원료,대섬유소매법제비고품질선식섬유적조건진행료실험연구.재대영향매해적인소진행단인소실험적기출상설계진행료정교실험,득도섬유소매제비고품질선식섬유적최가실험조건위:료액비1:10、매용량20 U/g、pH 5.0、온도40℃、시간4 h,재차조건하소득적수용성선식섬유득솔위12.47%,불용성선식섬유득솔위38.15%,기비치위1:3.06.
