CAJ | 학술논문

通过测定1+龄黑鲍的胃、盲囊、肝脏和肠道4个消化组织中蛋白酶和淀粉酶活性,并研究其与温度及pH值的关系,可以为黑纪的合理投饵提供理论依据.实验设9个温度梯度(10～50℃)和14个pH缓冲液梯度(pH 2.0-9.0),用淀粉一碘显色法测淀粉酶活力,用福林一酚试剂法测蛋白酶活力.结果表明:黑鱾盲囊、肠道中淀粉酶和蛋白酶活力均较高,最适温度为35℃,淀粉酶最高活力为每克鲜组织46.02 U和42.61 U,蛋白酶最高活力为每克鲜组织156.52 U和147.79 U;胃中酶的最适温度为40℃,肝脏中淀粉酶温度要求稍低,最适温度为30℃,酶活力值也最低;胃淀粉酶和胃蛋白酶最适pH值分别为6.5和3.5,盲囊、肠道和肝脏组织中的最适pH值相近,为7.0～8.0.可以认为黑纪胃中主要存在着酸性蛋白酶,胃是食物蛋白质初步分解消化的场所;Q10值充分反映了温度对消化酶活力的影响,当温度从10℃上升至20℃时,2种消化酶活力增幅显著.可作为开始投饵的温度指标.
통과측정1+령흑포적위、맹낭、간장화장도4개소화조직중단백매화정분매활성,병연구기여온도급pH치적관계,가이위흑기적합리투이제공이론의거.실험설9개온도제도(10～50℃)화14개pH완충액제도(pH 2.0-9.0),용정분일전현색법측정분매활력,용복림일분시제법측단백매활력.결과표명:흑기맹낭、장도중정분매화단백매활력균교고,최괄온도위35℃,정분매최고활력위매극선조직46.02 U화42.61 U,단백매최고활력위매극선조직156.52 U화147.79 U;위중매적최괄온도위40℃,간장중정분매온도요구초저,최괄온도위30℃,매활력치야최저;위정분매화위단백매최괄pH치분별위6.5화3.5,맹낭、장도화간장조직중적최괄pH치상근,위7.0～8.0.가이인위흑기위중주요존재착산성단백매,위시식물단백질초보분해소화적장소;Q10치충분반영료온도대소화매활력적영향,당온도종10℃상승지20℃시,2충소화매활력증폭현저.가작위개시투이적온도지표.