天津科技大学学报
天津科技大學學報
천진과기대학학보
JOURNAL OF TIANJIN UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
5期
14-17
,共4页
酪蛋白糖巨肽%唾液酸%变形链球菌%抑菌作用
酪蛋白糖巨肽%唾液痠%變形鏈毬菌%抑菌作用
락단백당거태%타액산%변형련구균%억균작용
研究了胃蛋白酶水解酪蛋白制备酪蛋白糖巨肽(Casein Glycomacropeptide,CGMP)的工艺条件,通过正交实验得到最佳水解条件为:水解时间40min,pH 1.8,温度45℃,酶与底物质量比0.75:100.采用间苯二酚-盐酸法证明该水解物中存在CGMP.通过滤纸片扩散法研究表明,粗品CGMP对变形链球菌的生长具有抑制作用.
研究瞭胃蛋白酶水解酪蛋白製備酪蛋白糖巨肽(Casein Glycomacropeptide,CGMP)的工藝條件,通過正交實驗得到最佳水解條件為:水解時間40min,pH 1.8,溫度45℃,酶與底物質量比0.75:100.採用間苯二酚-鹽痠法證明該水解物中存在CGMP.通過濾紙片擴散法研究錶明,粗品CGMP對變形鏈毬菌的生長具有抑製作用.
연구료위단백매수해락단백제비락단백당거태(Casein Glycomacropeptide,CGMP)적공예조건,통과정교실험득도최가수해조건위:수해시간40min,pH 1.8,온도45℃,매여저물질량비0.75:100.채용간분이분-염산법증명해수해물중존재CGMP.통과려지편확산법연구표명,조품CGMP대변형련구균적생장구유억제작용.
