中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2011年
6期
45-49
,共5页
DHA%寇氏隐甲藻%裂壶藻%吾肯氏壶藻%脂肪酸组成
DHA%寇氏隱甲藻%裂壺藻%吾肯氏壺藻%脂肪痠組成
DHA%구씨은갑조%렬호조%오긍씨호조%지방산조성
DHA是一种重要的功能性ω-3多不饱和脂肪酸.我国卫生部相继批准了寇氏隐甲藻、裂壶藻、吾肯氏壶藻DHA藻油为新资源食品.收集并分析了9个商品化DHA藻油的脂肪酸含量,结合文献数据,发现通过商品化DHA藻油的脂肪酸特征推测其微藻属名是可行的.其中寇氏隐甲藻DHA藻油中长链多不饱和脂肪酸只含DHA,几乎不合DPA.裂壶藻与吾肯氏藻DHA藻油中长链多不饱脂肪酸主要以DHA和DPA为主,DHA/DPA比例随藻种而恒定,几乎不随发酵条件而有明显变化;DHA/DPA比例在2～3的DHA藻油多半来自裂壶藻;DHA/DPA比例在4～6的DHA藻油既可能来自裂壶藻也可能来自吾肯氏壶藻.
DHA是一種重要的功能性ω-3多不飽和脂肪痠.我國衛生部相繼批準瞭寇氏隱甲藻、裂壺藻、吾肯氏壺藻DHA藻油為新資源食品.收集併分析瞭9箇商品化DHA藻油的脂肪痠含量,結閤文獻數據,髮現通過商品化DHA藻油的脂肪痠特徵推測其微藻屬名是可行的.其中寇氏隱甲藻DHA藻油中長鏈多不飽和脂肪痠隻含DHA,幾乎不閤DPA.裂壺藻與吾肯氏藻DHA藻油中長鏈多不飽脂肪痠主要以DHA和DPA為主,DHA/DPA比例隨藻種而恆定,幾乎不隨髮酵條件而有明顯變化;DHA/DPA比例在2～3的DHA藻油多半來自裂壺藻;DHA/DPA比例在4～6的DHA藻油既可能來自裂壺藻也可能來自吾肯氏壺藻.
DHA시일충중요적공능성ω-3다불포화지방산.아국위생부상계비준료구씨은갑조、렬호조、오긍씨호조DHA조유위신자원식품.수집병분석료9개상품화DHA조유적지방산함량,결합문헌수거,발현통과상품화DHA조유적지방산특정추측기미조속명시가행적.기중구씨은갑조DHA조유중장련다불포화지방산지함DHA,궤호불합DPA.렬호조여오긍씨조DHA조유중장련다불포지방산주요이DHA화DPA위주,DHA/DPA비례수조충이항정,궤호불수발효조건이유명현변화;DHA/DPA비례재2～3적DHA조유다반래자렬호조;DHA/DPA비례재4～6적DHA조유기가능래자렬호조야가능래자오긍씨호조.
