粮食与饲料工业
糧食與飼料工業
양식여사료공업
CEREAL & FEED INDUSTRY
2012年
5期
28-30
,共3页
玉米胚%食品加工%生物活性物质%综合利用
玉米胚%食品加工%生物活性物質%綜閤利用
옥미배%식품가공%생물활성물질%종합이용
介绍了玉米胚中的多不饱和脂肪酸、胚蛋白、植物甾醇、γ-氨基丁酸等生物活性物质对人体的保健功效.综述了目前我国玉米胚食品加工及利用的现状和存在的问题,提出了我国玉米胚食品研究开发的建议如玉米胚蛋白、油脂、植物甾醇、γ-氨基丁酸等提取及功能性食品研究.
介紹瞭玉米胚中的多不飽和脂肪痠、胚蛋白、植物甾醇、γ-氨基丁痠等生物活性物質對人體的保健功效.綜述瞭目前我國玉米胚食品加工及利用的現狀和存在的問題,提齣瞭我國玉米胚食品研究開髮的建議如玉米胚蛋白、油脂、植物甾醇、γ-氨基丁痠等提取及功能性食品研究.
개소료옥미배중적다불포화지방산、배단백、식물치순、γ-안기정산등생물활성물질대인체적보건공효.종술료목전아국옥미배식품가공급이용적현상화존재적문제,제출료아국옥미배식품연구개발적건의여옥미배단백、유지、식물치순、γ-안기정산등제취급공능성식품연구.
