食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2001年
6期
10-12,9
,共4页
通电加热%杀菌%解冻
通電加熱%殺菌%解凍
통전가열%살균%해동
介绍了通电加热的基本原理、特点、通电加热设备及通电加热在杀菌、肉制品和豆腐以及解冻等食品加工中的应用,并对通电加热的应用前景进行了分析.
介紹瞭通電加熱的基本原理、特點、通電加熱設備及通電加熱在殺菌、肉製品和豆腐以及解凍等食品加工中的應用,併對通電加熱的應用前景進行瞭分析.
개소료통전가열적기본원리、특점、통전가열설비급통전가열재살균、육제품화두부이급해동등식품가공중적응용,병대통전가열적응용전경진행료분석.
