中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2003年
5期
67-68
,共2页
姚明兰%周建新%孙明%王军%曹涧君%符楠
姚明蘭%週建新%孫明%王軍%曹澗君%符楠
요명란%주건신%손명%왕군%조간군%부남
发酵豆粕%异黄酮%植物油%抗氧化
髮酵豆粕%異黃酮%植物油%抗氧化
발효두박%이황동%식물유%항양화
为开发利用发醇豆粕中异黄酮(FSMI)天然食品抗氧化剂,主要研究了FSMI在植物油中的抗氧化作用.研究结果表明:FSMI对大豆油和菜籽油具有抗氧化作用,其抗氧化性高于未发酵豆粕中的异黄酮(SMI)和化学合成抗氧化剂BHT.
為開髮利用髮醇豆粕中異黃酮(FSMI)天然食品抗氧化劑,主要研究瞭FSMI在植物油中的抗氧化作用.研究結果錶明:FSMI對大豆油和菜籽油具有抗氧化作用,其抗氧化性高于未髮酵豆粕中的異黃酮(SMI)和化學閤成抗氧化劑BHT.
위개발이용발순두박중이황동(FSMI)천연식품항양화제,주요연구료FSMI재식물유중적항양화작용.연구결과표명:FSMI대대두유화채자유구유항양화작용,기항양화성고우미발효두박중적이황동(SMI)화화학합성항양화제BHT.
