中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2007年
1期
35-37,44
,共4页
陈学玲%罗金国%何建军%潘思轶
陳學玲%囉金國%何建軍%潘思軼
진학령%라금국%하건군%반사질
大豆%11S球蛋白%提取%分离
大豆%11S毬蛋白%提取%分離
대두%11S구단백%제취%분리
以11S球蛋白粗提物中蛋白质含量和纯度为评价指标,比较了Nagano法、Saio法与Thanh法提取分离大豆11S球蛋白的效果,并对Thanh法提取分离大豆11S球蛋白的工艺参数进行了优化.结果表明,Thanh法提取分离大豆11S球蛋白效果较好,Tris-HCl缓冲液是适宜的提取液,最优提取工艺条件为提取时间2h、料液比1∶20、提取温度25℃.
以11S毬蛋白粗提物中蛋白質含量和純度為評價指標,比較瞭Nagano法、Saio法與Thanh法提取分離大豆11S毬蛋白的效果,併對Thanh法提取分離大豆11S毬蛋白的工藝參數進行瞭優化.結果錶明,Thanh法提取分離大豆11S毬蛋白效果較好,Tris-HCl緩遲液是適宜的提取液,最優提取工藝條件為提取時間2h、料液比1∶20、提取溫度25℃.
이11S구단백조제물중단백질함량화순도위평개지표,비교료Nagano법、Saio법여Thanh법제취분리대두11S구단백적효과,병대Thanh법제취분리대두11S구단백적공예삼수진행료우화.결과표명,Thanh법제취분리대두11S구단백효과교호,Tris-HCl완충액시괄의적제취액,최우제취공예조건위제취시간2h、료액비1∶20、제취온도25℃.