CAJ | 학술논문

对大连獐子岛海域8月和11月的野生仿刺参体壁中的水分、粗蛋白质、灰分、糖、粗脂肪含量以及脂肪酸和氨基酸组成进行了测定.试验结果表明,8月和11月仿刺参体壁中的水分粗蛋白、糖含量(质量分数)分别为89.01%、91.53%;4.65%%、3.25%;0.80%、0.15%,两月间差异极显著(P<0.01);灰分、粗脂肪含量分别为3.02%,2.79%;0.28%,0.33%,两月间无显著性差异.仿刺参体壁中的必需氨基酸含量分别占氨基酸总量的30.08%和20.02%,变异系数为20.18%,说明两月仿刺参体壁中的必需氨基酸含量占氨基酸总量的变化较大;8月和11月仿刺参体壁中廿碳五烯酸(EPA)含量分别为9.94%和11.24%,廿二碳六烯酸(DHA)含量分别为5.83%和7.02%,变异系数分别为8.71%和13.01%,表明8月与11月仿刺参体壁中的EPA、DHA含量有较大变化,11月高于8月.
대대련장자도해역8월화11월적야생방자삼체벽중적수분、조단백질、회분、당、조지방함량이급지방산화안기산조성진행료측정.시험결과표명,8월화11월방자삼체벽중적수분조단백、당함량(질량분수)분별위89.01%、91.53%;4.65%%、3.25%;0.80%、0.15%,량월간차이겁현저(P<0.01);회분、조지방함량분별위3.02%,2.79%;0.28%,0.33%,량월간무현저성차이.방자삼체벽중적필수안기산함량분별점안기산총량적30.08%화20.02%,변이계수위20.18%,설명량월방자삼체벽중적필수안기산함량점안기산총량적변화교대;8월화11월방자삼체벽중입탄오희산(EPA)함량분별위9.94%화11.24%,입이탄륙희산(DHA)함량분별위5.83%화7.02%,변이계수분별위8.71%화13.01%,표명8월여11월방자삼체벽중적EPA、DHA함량유교대변화,11월고우8월.