农村新技术：加工版
農村新技術：加工版
농촌신기술：가공판
2011年
18期
52-52
,共1页
泡制技术%凤爪%美味%纯净水%鸡爪%山椒%食盐%制作
泡製技術%鳳爪%美味%純淨水%鷄爪%山椒%食鹽%製作
포제기술%봉조%미미%순정수%계조%산초%식염%제작
一、原料鸡爪,食盐,味精,小山椒,纯净水等。二、制作方法（1）处理鸡爪：以加工鸡爪50千克为例。将鸡爪放到锅里加水煮沸30分钟,捞起,用剪刀剪去爪上的黑点部分。（2）制作小山椒溶液：取小山椒质量5%的乳酸与小山椒混合,加入其质量7%的食盐和适量纯净水,味精2%～3%,混匀即成小山椒溶液。
一、原料鷄爪,食鹽,味精,小山椒,純淨水等。二、製作方法（1）處理鷄爪：以加工鷄爪50韆剋為例。將鷄爪放到鍋裏加水煮沸30分鐘,撈起,用剪刀剪去爪上的黑點部分。（2）製作小山椒溶液：取小山椒質量5%的乳痠與小山椒混閤,加入其質量7%的食鹽和適量純淨水,味精2%～3%,混勻即成小山椒溶液。
일、원료계조,식염,미정,소산초,순정수등。이、제작방법（1）처리계조：이가공계조50천극위례。장계조방도과리가수자비30분종,로기,용전도전거조상적흑점부분。（2）제작소산초용액：취소산초질량5%적유산여소산초혼합,가입기질량7%적식염화괄량순정수,미정2%～3%,혼균즉성소산초용액。
