湖州职业技术学院学报
湖州職業技術學院學報
호주직업기술학원학보
JOURNAL OF HUZHOU VOCATIONAL AND TECHNOLOGICAL COLLEGE
2005年
3期
88-91
,共4页
焦糖色素%色率%红色指数%生产工艺%使用性能
焦糖色素%色率%紅色指數%生產工藝%使用性能
초당색소%색솔%홍색지수%생산공예%사용성능
介绍了焦糖色素的分类及其重要性能指标,对产品色率与红色指数、pH值与等电点的关系进行了阐述;同时介绍了液体焦糖色素、固体焦糖色素的生产工艺和国内焦糖色素产品的种类及其使用性能,并提出了我国焦糖色素今后的发展方向.
介紹瞭焦糖色素的分類及其重要性能指標,對產品色率與紅色指數、pH值與等電點的關繫進行瞭闡述;同時介紹瞭液體焦糖色素、固體焦糖色素的生產工藝和國內焦糖色素產品的種類及其使用性能,併提齣瞭我國焦糖色素今後的髮展方嚮.
개소료초당색소적분류급기중요성능지표,대산품색솔여홍색지수、pH치여등전점적관계진행료천술;동시개소료액체초당색소、고체초당색소적생산공예화국내초당색소산품적충류급기사용성능,병제출료아국초당색소금후적발전방향.
