四川食品与发酵
四川食品與髮酵
사천식품여발효
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2005年
4期
26-28
,共3页
美国红鱼%重组%工艺
美國紅魚%重組%工藝
미국홍어%중조%공예
本实验介绍美国红鱼经过复合酶制剂酶解后,红鱼肉中的蛋白质及各种营养成分的价值都得到了提高,通过优化生产工艺条件,确定了红鱼肉重组加工生产的无衣灌肠的最佳加工工艺条件.
本實驗介紹美國紅魚經過複閤酶製劑酶解後,紅魚肉中的蛋白質及各種營養成分的價值都得到瞭提高,通過優化生產工藝條件,確定瞭紅魚肉重組加工生產的無衣灌腸的最佳加工工藝條件.
본실험개소미국홍어경과복합매제제매해후,홍어육중적단백질급각충영양성분적개치도득도료제고,통과우화생산공예조건,학정료홍어육중조가공생산적무의관장적최가가공공예조건.
