酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2007年
3期
48-50
,共3页
刘岩%李长文%魏纪平%孙素琴%孟天毅
劉巖%李長文%魏紀平%孫素琴%孟天毅
류암%리장문%위기평%손소금%맹천의
分析检测%白酒%红外光谱%二维相关红外光谱%鉴别
分析檢測%白酒%紅外光譜%二維相關紅外光譜%鑒彆
분석검측%백주%홍외광보%이유상관홍외광보%감별
运用三级红外宏观指纹图谱法对3种不同香型的白酒进行了鉴定.在一维红外谱图上,五粮液、茅台酒和汾酒主要区别是特征峰1722 cm-1和1594 cm-1在峰强和峰位上的不同;在二阶导数谱上,则表现出3种酒酸酯种类和数量的不同;在二维相关谱图上,3种白酒形成的峰簇的位置和数量不同.结果表明,对于不同香型酒的分析,三级红外宏观指纹图谱法是一种有效和快速的检测方法.
運用三級紅外宏觀指紋圖譜法對3種不同香型的白酒進行瞭鑒定.在一維紅外譜圖上,五糧液、茅檯酒和汾酒主要區彆是特徵峰1722 cm-1和1594 cm-1在峰彊和峰位上的不同;在二階導數譜上,則錶現齣3種酒痠酯種類和數量的不同;在二維相關譜圖上,3種白酒形成的峰簇的位置和數量不同.結果錶明,對于不同香型酒的分析,三級紅外宏觀指紋圖譜法是一種有效和快速的檢測方法.
운용삼급홍외굉관지문도보법대3충불동향형적백주진행료감정.재일유홍외보도상,오량액、모태주화분주주요구별시특정봉1722 cm-1화1594 cm-1재봉강화봉위상적불동;재이계도수보상,칙표현출3충주산지충류화수량적불동;재이유상관보도상,3충백주형성적봉족적위치화수량불동.결과표명,대우불동향형주적분석,삼급홍외굉관지문도보법시일충유효화쾌속적검측방법.
