美拉德反应产物的研究现状
미랍덕반응산물적연구현상
Research of the Maillard reaction products
  • 万方数据
    四川畜牧兽医 사천축목수의
    SICHUAN ANIMAL & VETERINARY SCIENCES
    2010年 1期 29-31 ,共3页

    谢嘉宾%谢青

    사가빈%사청

    美拉德反应%产物%研究 美拉德反應%產物%研究
    미랍덕반응%산물%연구
    本文对关拉德反应产物的抗氧化机理、诱变和抗突变作用,生物体内的美拉德反应及调控的研究现状进行了综述.
    본문대관랍덕반응산물적항양화궤리、유변화항돌변작용,생물체내적미랍덕반응급조공적연구현상진행료종술.
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