江苏卫生保健
江囌衛生保健
강소위생보건
JIANGSU HEALTH CARE
2010年
3期
16-17
,共2页
酱卤肉%卫生状况%卫生监督监测
醬滷肉%衛生狀況%衛生鑑督鑑測
장서육%위생상황%위생감독감측
目的:了解江苏省酱卤肉类熟食卫生状况.方法:根据2008年健康相关产品监督抽检计划,对我省部分地区商场(超市)、餐饮单位的酱卤肉熟食进行卫生学调查和采样检测分析.结果:2008年8～10月共抽检样品128份,合格率为96.09%.不合格指标为大肠菌群3份、苯甲酸1份、色素(柠檬黄)1份.结论:本次酱卤肉抽样监测总体状况较好,但仍存在不合格现象.生产酱卤肉的小摊点仍应是卫生监督的重点.
目的:瞭解江囌省醬滷肉類熟食衛生狀況.方法:根據2008年健康相關產品鑑督抽檢計劃,對我省部分地區商場(超市)、餐飲單位的醬滷肉熟食進行衛生學調查和採樣檢測分析.結果:2008年8～10月共抽檢樣品128份,閤格率為96.09%.不閤格指標為大腸菌群3份、苯甲痠1份、色素(檸檬黃)1份.結論:本次醬滷肉抽樣鑑測總體狀況較好,但仍存在不閤格現象.生產醬滷肉的小攤點仍應是衛生鑑督的重點.
목적:료해강소성장서육류숙식위생상황.방법:근거2008년건강상관산품감독추검계화,대아성부분지구상장(초시)、찬음단위적장서육숙식진행위생학조사화채양검측분석.결과:2008년8～10월공추검양품128빈,합격솔위96.09%.불합격지표위대장균군3빈、분갑산1빈、색소(저몽황)1빈.결론:본차장서육추양감측총체상황교호,단잉존재불합격현상.생산장서육적소탄점잉응시위생감독적중점.
