食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2011年
5期
6-9
,共4页
富硒酵母%诱变育种%发酵工艺
富硒酵母%誘變育種%髮酵工藝
부서효모%유변육충%발효공예
以富硒酵母Y2为出发菌株,通过60CoΥ射线照射诱变育种,筛选获得了一株生物量和富硒能力都较高的突变菌株YR166.通过正交实验确定变异株最适发酵培养基配方为:麦芽汁10％,(NH-U2SO4 1.0％,KH2PO40.2％,Se4+浓度为50μg/mL.在培养温度30℃,500mL三角瓶装量60mL,摇瓶培养6h加硒无机硒后,继续摇瓶培养30h,酵母硒含量达到2531.4μg/g,较原菌株提高了74.2％,酵母生物量达到14.9g/L,较原菌株提高36.7％.
以富硒酵母Y2為齣髮菌株,通過60CoΥ射線照射誘變育種,篩選穫得瞭一株生物量和富硒能力都較高的突變菌株YR166.通過正交實驗確定變異株最適髮酵培養基配方為:麥芽汁10％,(NH-U2SO4 1.0％,KH2PO40.2％,Se4+濃度為50μg/mL.在培養溫度30℃,500mL三角瓶裝量60mL,搖瓶培養6h加硒無機硒後,繼續搖瓶培養30h,酵母硒含量達到2531.4μg/g,較原菌株提高瞭74.2％,酵母生物量達到14.9g/L,較原菌株提高36.7％.
이부서효모Y2위출발균주,통과60CoΥ사선조사유변육충,사선획득료일주생물량화부서능력도교고적돌변균주YR166.통과정교실험학정변이주최괄발효배양기배방위:맥아즙10％,(NH-U2SO4 1.0％,KH2PO40.2％,Se4+농도위50μg/mL.재배양온도30℃,500mL삼각병장량60mL,요병배양6h가서무궤서후,계속요병배양30h,효모서함량체도2531.4μg/g,교원균주제고료74.2％,효모생물량체도14.9g/L,교원균주제고36.7％.
