家畜生态学报
傢畜生態學報
가축생태학보
ACTA ECOLOGAE ANIMALIS DOMASTICI
2012年
3期
55-60
,共6页
程小飞%邱立疆%吉红%关勇%田晶晶%张建禄
程小飛%邱立疆%吉紅%關勇%田晶晶%張建祿
정소비%구립강%길홍%관용%전정정%장건록
蚕蛹%正已烷处理法%水煮处理法%营养成分%氨基酸%脂肪酸
蠶蛹%正已烷處理法%水煮處理法%營養成分%氨基痠%脂肪痠
잠용%정이완처리법%수자처리법%영양성분%안기산%지방산
试验采用正已烷处理法(S2)和水煮处理法(S3)两种工艺对蚕蛹粉(silkworm pupae meal,SM)进行脱脂处理,以未经任何处理的蚕蛹粉(S1)为对照,通过比较三种蚕蛹粉物理性状、常规营养成分、氨基酸组成及必需氨基酸评分和脂肪酸组成,评价两种处理工艺对蚕蛹品质的影响.结果表明,正己烷处理的蚕蛹粉无臭,无色,容重、粗蛋白、粗灰分含量显著提高(P＜0.05),粗脂肪含量显著降低(P＜0.05),水煮处理法对蚕蛹粉脱脂和脱色效果甚微(P＞0.05),但有除臭效果.正己烷处理后显著提高了蚕蛹粉氨基酸总量、必需氨基酸和鲜味氨基酸含量(P＜0.05),且处理后的蚕蛹粉更接近FAO/ WHO规定的理想蛋白源标准.正己烷处理显著影响蚕蛹粉脂肪酸组成,其中C18:0、C18:2n-6水平较其他两组显著提高(P＜0.05),C18:3n-3水平显著降低(P＜0.05),C18:ln-9水平显著低于对照组(S1),但与水煮法组(S3)差异不显著.综上所述,正已烷脱脂不但操作简便,费用低廉,且可以达到除臭、脱色、脱脂、生产优质蚕蛹蛋白粉应用于饲料工业中的目的.
試驗採用正已烷處理法(S2)和水煮處理法(S3)兩種工藝對蠶蛹粉(silkworm pupae meal,SM)進行脫脂處理,以未經任何處理的蠶蛹粉(S1)為對照,通過比較三種蠶蛹粉物理性狀、常規營養成分、氨基痠組成及必需氨基痠評分和脂肪痠組成,評價兩種處理工藝對蠶蛹品質的影響.結果錶明,正己烷處理的蠶蛹粉無臭,無色,容重、粗蛋白、粗灰分含量顯著提高(P＜0.05),粗脂肪含量顯著降低(P＜0.05),水煮處理法對蠶蛹粉脫脂和脫色效果甚微(P＞0.05),但有除臭效果.正己烷處理後顯著提高瞭蠶蛹粉氨基痠總量、必需氨基痠和鮮味氨基痠含量(P＜0.05),且處理後的蠶蛹粉更接近FAO/ WHO規定的理想蛋白源標準.正己烷處理顯著影響蠶蛹粉脂肪痠組成,其中C18:0、C18:2n-6水平較其他兩組顯著提高(P＜0.05),C18:3n-3水平顯著降低(P＜0.05),C18:ln-9水平顯著低于對照組(S1),但與水煮法組(S3)差異不顯著.綜上所述,正已烷脫脂不但操作簡便,費用低廉,且可以達到除臭、脫色、脫脂、生產優質蠶蛹蛋白粉應用于飼料工業中的目的.
시험채용정이완처리법(S2)화수자처리법(S3)량충공예대잠용분(silkworm pupae meal,SM)진행탈지처리,이미경임하처리적잠용분(S1)위대조,통과비교삼충잠용분물이성상、상규영양성분、안기산조성급필수안기산평분화지방산조성,평개량충처리공예대잠용품질적영향.결과표명,정기완처리적잠용분무취,무색,용중、조단백、조회분함량현저제고(P＜0.05),조지방함량현저강저(P＜0.05),수자처리법대잠용분탈지화탈색효과심미(P＞0.05),단유제취효과.정기완처리후현저제고료잠용분안기산총량、필수안기산화선미안기산함량(P＜0.05),차처리후적잠용분경접근FAO/ WHO규정적이상단백원표준.정기완처리현저영향잠용분지방산조성,기중C18:0、C18:2n-6수평교기타량조현저제고(P＜0.05),C18:3n-3수평현저강저(P＜0.05),C18:ln-9수평현저저우대조조(S1),단여수자법조(S3)차이불현저.종상소술,정이완탈지불단조작간편,비용저렴,차가이체도제취、탈색、탈지、생산우질잠용단백분응용우사료공업중적목적.
