食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2004年
10期
139-144
,共6页
曹雁平%李建宇%朱桂清%刘佐才
曹雁平%李建宇%硃桂清%劉佐纔
조안평%리건우%주계청%류좌재
绿茶茶多酚%浸取%双频超声%均匀设计%数学模型
綠茶茶多酚%浸取%雙頻超聲%均勻設計%數學模型
록다다다분%침취%쌍빈초성%균균설계%수학모형
利用DPS系统建立均匀设计试验方案,对单频超声、双频组合超声和双频复合超声浸取绿茶茶多酚的浓度、浸取率、浸取速度进行了比较研究,利用偏最小二乘法处理试验数据,并建立浸取数学模型和确定最佳浸取条件.研究发现双频复合超声浸取绿茶茶多酚,在茶多酚的浓度、浸取率和浸取速率三个方面都比单频超声浸取有明显优势.
利用DPS繫統建立均勻設計試驗方案,對單頻超聲、雙頻組閤超聲和雙頻複閤超聲浸取綠茶茶多酚的濃度、浸取率、浸取速度進行瞭比較研究,利用偏最小二乘法處理試驗數據,併建立浸取數學模型和確定最佳浸取條件.研究髮現雙頻複閤超聲浸取綠茶茶多酚,在茶多酚的濃度、浸取率和浸取速率三箇方麵都比單頻超聲浸取有明顯優勢.
이용DPS계통건립균균설계시험방안,대단빈초성、쌍빈조합초성화쌍빈복합초성침취록다다다분적농도、침취솔、침취속도진행료비교연구,이용편최소이승법처리시험수거,병건립침취수학모형화학정최가침취조건.연구발현쌍빈복합초성침취록다다다분,재다다분적농도、침취솔화침취속솔삼개방면도비단빈초성침취유명현우세.
