广西轻工业
廣西輕工業
엄서경공업
GUANGXI LIGHT INDUSTRY
2008年
3期
1-2,6
,共3页
崔素芬%雷光鸿%李坚斌%邓立高%刘曼萍
崔素芬%雷光鴻%李堅斌%鄧立高%劉曼萍
최소분%뢰광홍%리견빈%산립고%류만평
壳聚糖%保鲜%水果%应用%特性
殼聚糖%保鮮%水果%應用%特性
각취당%보선%수과%응용%특성
壳聚糖因具有成膜性、金属絮凝性、抑菌性等特性,能被应用于水果保鲜上.本文综述了壳聚糖与水果保鲜相关特性及其应用的研究进展;讨论了壳聚糖及其衍生物对水果保鲜效果和应用潜在的危险性,指出今后应着重保鲜膜的作用机理和人体食用后代谢特性进行研究.
殼聚糖因具有成膜性、金屬絮凝性、抑菌性等特性,能被應用于水果保鮮上.本文綜述瞭殼聚糖與水果保鮮相關特性及其應用的研究進展;討論瞭殼聚糖及其衍生物對水果保鮮效果和應用潛在的危險性,指齣今後應著重保鮮膜的作用機理和人體食用後代謝特性進行研究.
각취당인구유성막성、금속서응성、억균성등특성,능피응용우수과보선상.본문종술료각취당여수과보선상관특성급기응용적연구진전;토론료각취당급기연생물대수과보선효과화응용잠재적위험성,지출금후응착중보선막적작용궤리화인체식용후대사특성진행연구.
