CAJ | 학술논문

选用金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、埃希氏大肠杆菌3株常见的食源性致病菌,用于测定乳酸的抑菌效果、最小抑菌浓度(MIC)及最小杀菌浓度(MBC),并研究乳酸对3株致病菌细胞对数期代时的影响,同时研究不同浓度乳酸对大肠杆菌膜电位的影响.试验结果表明:乳酸对3株食源性致病菌均有不同程度的抑制作用,并得出最小抑菌浓度(MIC)及最小杀菌浓度(MBC),分别是金黄色葡萄球菌MIC 1.8 mg/mL,MBC3.6 mg/mL;蜡样芽孢杆菌MIC 3.6 mg/mL,MBC 7.2 mg/mL;大肠杆菌MIC 0.9 mg/mL,MBC 1.8 mg/mL;乳酸在最小抑菌浓度下显著(p≤0.05)延了3株食源性致病菌对数生长期的代时.大肠杆菌对乳酸的敏感性较强,代时增加128%.采用流式细胞仪测定大肠杆菌的膜电位.发现乳酸对大肠杆菌细胞膜电位有一定的影响,随着乳酸浓度的增加,细胞膜电位逐渐增加,导致细胞的超极化程度越来越严重直至细胞死亡.
선용금황색포도구균、사양아포간균、애희씨대장간균3주상견적식원성치병균,용우측정유산적억균효과、최소억균농도(MIC)급최소살균농도(MBC),병연구유산대3주치병균세포대수기대시적영향,동시연구불동농도유산대대장간균막전위적영향.시험결과표명:유산대3주식원성치병균균유불동정도적억제작용,병득출최소억균농도(MIC)급최소살균농도(MBC),분별시금황색포도구균MIC 1.8 mg/mL,MBC3.6 mg/mL;사양아포간균MIC 3.6 mg/mL,MBC 7.2 mg/mL;대장간균MIC 0.9 mg/mL,MBC 1.8 mg/mL;유산재최소억균농도하현저(p≤0.05)연료3주식원성치병균대수생장기적대시.대장간균대유산적민감성교강,대시증가128%.채용류식세포의측정대장간균적막전위.발현유산대대장간균세포막전위유일정적영향,수착유산농도적증가,세포막전위축점증가,도치세포적초겁화정도월래월엄중직지세포사망.