CAJ | 학술논문

作者旨在对初步进行本品种选育的巢湖鸭体组成性状进行测定分析,为进一步选育优质肉用巢湖鸭新品系奠定基础.选择60只(公母各30只)经本品种选育一代的10周龄的巢湖鸭,屠宰并测定胴体、半净膛、全净膛、胸肌、腿肌、皮脂、腹脂等性状指标,对巢湖鸭公母鸭间的屠体性状指标进行统计分析.结果表明,公母鸭屠宰率、全净膛率、腿肌率、皮脂率、胸肌剪切力、腿肌剪切力差异不显著(P>0.05);母鸭的半净膛率、胸肌率、瘦肉率显著高于公鸭(P<0.05);公鸭的骨肉比显著高于母鸭(P<0.05).相关分析显示,各屠宰重量指标间有极显著的正相关(P<0.01).屠宰率指标与体重相关不显著(P>0.05),半净膛率、腿肌重、胸肌率、心脏重与性别显著相关(P<0.05).说明初步选育的巢湖鸭具有较好的屠宰性能和产肉性能,肉质较好.
작자지재대초보진행본품충선육적소호압체조성성상진행측정분석,위진일보선육우질육용소호압신품계전정기출.선택60지(공모각30지)경본품충선육일대적10주령적소호압,도재병측정동체、반정당、전정당、흉기、퇴기、피지、복지등성상지표,대소호압공모압간적도체성상지표진행통계분석.결과표명,공모압도재솔、전정당솔、퇴기솔、피지솔、흉기전절력、퇴기전절력차이불현저(P>0.05);모압적반정당솔、흉기솔、수육솔현저고우공압(P<0.05);공압적골육비현저고우모압(P<0.05).상관분석현시,각도재중량지표간유겁현저적정상관(P<0.01).도재솔지표여체중상관불현저(P>0.05),반정당솔、퇴기중、흉기솔、심장중여성별현저상관(P<0.05).설명초보선육적소호압구유교호적도재성능화산육성능,육질교호.