农产品加工
農產品加工
농산품가공
FARM PRODUCTS PROCESSING
2009年
7期
74-75,80
,共3页
李应彪%赵长兰%马艳%廖瑞军%薛琳
李應彪%趙長蘭%馬豔%廖瑞軍%薛琳
리응표%조장란%마염%료서군%설림
蒜蓉调味番茄酱%辣椒调味番茄酱%配方
蒜蓉調味番茄醬%辣椒調味番茄醬%配方
산용조미번가장%랄초조미번가장%배방
试验主要对辣椒调味番茄酱和蒜蓉调味番茄酱进行研究,试验结果表明,辣椒调味番茄酱的最佳配方为番茄酱61.2%、调味液12.3%、蔗糖1.6%、鲜椒24.5%、食盐0.4%;蒜蓉调味番茄酱的最佳配方为番茄酱65%、大蒜16%、调味液17%、蔗糖1.6%、食盐0.4%.
試驗主要對辣椒調味番茄醬和蒜蓉調味番茄醬進行研究,試驗結果錶明,辣椒調味番茄醬的最佳配方為番茄醬61.2%、調味液12.3%、蔗糖1.6%、鮮椒24.5%、食鹽0.4%;蒜蓉調味番茄醬的最佳配方為番茄醬65%、大蒜16%、調味液17%、蔗糖1.6%、食鹽0.4%.
시험주요대랄초조미번가장화산용조미번가장진행연구,시험결과표명,랄초조미번가장적최가배방위번가장61.2%、조미액12.3%、자당1.6%、선초24.5%、식염0.4%;산용조미번가장적최가배방위번가장65%、대산16%、조미액17%、자당1.6%、식염0.4%.
