粮食科技与经济
糧食科技與經濟
양식과기여경제
GRAIN TECHNOLOGY AND ECONOMY
2011年
1期
41-44
,共4页
曹文明%薛斌%杨波涛%丁丹华%孙禧华
曹文明%薛斌%楊波濤%丁丹華%孫禧華
조문명%설빈%양파도%정단화%손희화
地沟油%餐厨废油脂%检测%三酰甘油聚合物%氧化三酰甘油%低碳数脂肪酸
地溝油%餐廚廢油脂%檢測%三酰甘油聚閤物%氧化三酰甘油%低碳數脂肪痠
지구유%찬주폐유지%검측%삼선감유취합물%양화삼선감유%저탄수지방산
概述了中国近10年地沟油检测技术的发展.介绍了地沟油的分类及二次油的概念,分析了组分多变、取样困难困扰检测技术研究的突破,提出了油脂内源性指标作为地沟油特征指标研究的方向,展望了三酰甘油聚合物、氧化三酰甘油、低碳数脂肪酸等作为地沟油特征指标,以及低场核磁、电子鼻、光谱等技术应用的前景.
概述瞭中國近10年地溝油檢測技術的髮展.介紹瞭地溝油的分類及二次油的概唸,分析瞭組分多變、取樣睏難睏擾檢測技術研究的突破,提齣瞭油脂內源性指標作為地溝油特徵指標研究的方嚮,展望瞭三酰甘油聚閤物、氧化三酰甘油、低碳數脂肪痠等作為地溝油特徵指標,以及低場覈磁、電子鼻、光譜等技術應用的前景.
개술료중국근10년지구유검측기술적발전.개소료지구유적분류급이차유적개념,분석료조분다변、취양곤난곤우검측기술연구적돌파,제출료유지내원성지표작위지구유특정지표연구적방향,전망료삼선감유취합물、양화삼선감유、저탄수지방산등작위지구유특정지표,이급저장핵자、전자비、광보등기술응용적전경.
